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www.fifa.com汤受热蒸发要与原料自身吸水能力相协调，火的大小应和原料致熟速度相吻合，原料体内胶元蛋白不能过多溶于汤汁而造成糊汁糊锅
。（3）干烧菜肴收汁时应不断晃锅，使原料摇动，达到入味均匀。对易碎原料应边收汁边将汁淋在原料上，使其入味
。菜例：雪碧app下载官方版干烧岩鲤主料：鲜岩鲤一条500克辅调料：郫县豆瓣20克、精盐0.5克、糟糖汁20克、蒜6克、葱10克、姜6克、香油10克、料酒10克、味精1.5克、鲜汤250克、菜油1000克（实耗100克）熟火腿肉90克味型：家常味成菜特点：色泽金黄、鱼肉细嫩、肉粒酥香、鲜味醇浓工具准备：十寸条盘一个，炒瓢一把工艺流程：选料→加工→切配→制绍→烧制→收汁→装盘→成菜步骤：（1）鲤鱼初加工后洗净，在鱼身两侧各剞数刀色戒电影，放入精盐、料酒、姜、葱水中浸渍15分钟，将鱼入油锅炸呈金黄色捞起，火腿切成较绿豆大的颗粒入锅炒酥，盛入碗内待用，豆瓣剁细
。

挂(挂)艾草(草)与菖蒲(蒲)在端午设(設)置种种(種)可(可)驱邪的(的)花(花)草，来(來)源(源)亦(亦)久
。最早的(的)如(如)挂艾草于(于)门，《荆楚岁时记(記)》：“采艾以(以)为(爲)人，悬门户上(上)，以禳(禳)毒气。”这是由(由)于(于)艾为(爲)重要(要)的(的)药用植(植)物(物)，又可(可)制艾绒治病，灸穴，又可(可)驱虫。五月(月)文含艾油(油)w不(不)效艾符(符)趋(趨)习(習)俗，但(但)祈蒲酒话(話)升(升)平。鬓丝日日添(添)头(頭)白(白)，榴锦年年照(照)眼明。千载贤愚同瞬息，几人湮没(沒)几垂名(名)。风物(物)说(說)端(端)午饮(飲)蒲酒(酒)、雄黄、朱砂(砂)酒的习(習)俗也流传甚广
。《荆楚岁(歲)时记》：“以(以)菖(菖)蒲(蒲)或镂(镂)或屑，以(以)冷(冷)酒
。”蒲酒味(味)芳香(香)，有(有)爽口之感，后来(來)又在酒中(中)加入雄黄、朱砂等。ww